那些所谓的“高嘌呤蔬菜”，恰恰是促进尿酸排泄的功臣!
很多病人并不知道，嘌呤是细胞核中遗传物质的组成成分，所以细胞越密集的生物组织，嘌呤含量就越高。那些没有细胞结构的食物，郑州痛风风湿病医院介绍比如牛奶，嘌呤含量就非常非常低。也有些食物整个就是一个大细胞，比如各种禽蛋。无论蛋多大，只是一个细胞，一个细胞就只有一套遗传物质，嘌呤总量是非常非常少的。水果蔬菜比较“水汪汪”，它们的细胞体积比较大，其中还有个大液泡，单位重量中遗传物质的含量也很低。
所以，对于嘌呤含量整体偏低的植物性食品来说，即便嘌呤含量高于白米白面，只要对控制体重、血糖和血脂有好处，就值得吃。有流行病学研究专门分析了那些传说中嘌呤含量较高的蔬菜的作用，并未发现它们和痛风风险或痛风发作之间存在相关性，亦未发现任何全谷杂粮的摄入量和痛风和高尿酸血症有相关性。
蔬菜对痛风的好处
大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜，以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。
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